飲食店・レストランの“トレンド”を毎日配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」

東急百貨店、パルコ、ヨドバシカメラといった大型商業施設をはじめとして、大型アーケード街に多くの商店が軒を連ねている吉祥寺駅北口は、中央線でも指折りの商圏だ。そんな北口駅前は、戦後の闇市をルーツとした昭和の時代そのままといった、市場がある。軒...

ニューヨークで大人気のデザートバー「ChikaLicious（チカリシャス）」が、「ChikaLicious NY amarige（チカリシャス NY アマリージュ）」として9月16日、表参道にあるファッション複合ビルGYRE（ジャイル）に...

「ブラッスリーザン」の一番の自慢であり、売りはなんといっても「ひな鳥のロティ」。毎日、じっくり、こんがり、ジューシーな「ロティ」を焼く専用のロティサリーマシーンが店の顔だ。古典酒場、大衆酒場が多く、昭和の時代がそのまま残る路地で、インパクト...

抹茶・緑茶など、お茶を通じて日本の伝統・文化を今の時代に合った「新しい日本のカタチ」として提案する七葉（東京都世田谷区、代表取締役社長 朽網一人氏）の「nana’s green tea（ナナズグリーンティー）」。今や商業施設を中...

本場韓国のマッコリと、韓国料理をベースにしたヘルシーな創作料理をテーマにした、ありそうでなかった「韓菜マッコリバル いちれん」が10月11日、高円寺にオープンする。これまで「鉄板鍋 一蓮」など、秘伝の鍋料理とサムギョプサルが売りの店で店舗展...

JR五反田駅より徒歩3分。東急池上線五反田～大崎広小路間の高架下に、東京急行電鉄が建設した横丁「五反田桜小路」がグランドオープンした。運営は飲食店舗の業態・店舗開発を主に行なうブルーブ（大阪府大阪市、代表：川口 淳太郎氏）。今年6月1日に、...

新宿駅南口から徒歩5分程度の西新宿二丁目エリア。オフィスビルや高級シティホテルが集中するこのエリアは、個性的な飲食店の出店がまだあまり目立たないブルーオーシャンエリアとして期待できそうな立地だ。昨年10月、この地に新しいスタイルの立ち飲みバ...

今年上半期アクセスランキングで1位を獲得した、オーナー藤森 真氏による神田の人気店「VINOSITY」が10月18日、1号店から程近い場所に新店舗「VINOSITY magis」をオープンする。フルートグラスすりきりまで注がれる「こぼれスパ...

2009年、渋谷駅ハチ公口から徒歩1分。文化村通り入口にオープンした、自分だけのオリジナル鍋がたのしめる「小鍋しゃぶしゃぶDining鍋選人（なべせんにん） 渋谷本店」が今年、2周年を迎えた。 1人1鍋、豊富に用意されたスープと具材、つけた...

外苑前駅から徒歩5分。日本ワインと、日本各地の食材を使った創作料理にこだわった“日本が主役”の「ワインバルWA」が、7月4日にオープンした。オーナーは、渡邉義徳氏。前職で関わっていたメーカーズディナーのイベントで、山...

西荻窪駅、改札を出た南口の駅前に広がる商店街は、日常的であり、昭和の面影を色濃く残している。商店街を抜ける3本の通りには、居酒屋、焼き鳥屋、エスニック料理、スペイン料理、ラーメン店などなど、多くの飲食店が軒を連ねる。その庶民的で気取らない雰...

1つの街の1つの店舗でも、時間帯によって客層は変わってくるもの。そうしたお客に合わせて、店の表情を変えていく。このような発想から24時間営業スタイルを取り入れ、1日を通して地域に根差した使い勝手のよい店を目指しているのが「momoyaki ...