飲食店・レストランの“トレンド”を毎日配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」

1月9日、西麻布に北東イタリア、フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州の料理を中心としたイタリアンレストラン「トラットリア タルタルゴーナ」（ノーヴォセンソ 代表：佐藤尚之氏）がグランドオープンした。銀座にあるポルトガル料理「タスキーニャ カ...

東京の中心をぐるりと1周する山手線29駅の中で、最も乗車人数が少ないと言われているのが鴬谷駅。山手線主要駅の上野駅と日暮里駅に挟まれ、その谷間にまるで隠れるかのようにひっそり存在する目立たぬ駅だ。駅南口を出て陸橋を下りると、いくつもの小さな...

「クラフトビール」が飲食マーケットで脚光を浴び始めてきた。かつて「高くてマニアック」というイメージがあったが、最近増えているクラフトビー ル業態には、カジュアルでクールな店が多くなってきた。そうしたトレンドを踏まえ、「クラフトビール大研究...

12月18日、渋谷の松濤に、今業界でも注目度の高いクラフトビールを専門に扱う新たなビアバル、「Goodbeer FAUCETS（グットビアファウセッツ」が、オープンした。もともとＩＴ事業を展開するニード（東京都世田谷区、代表取締役：飯島 理...

「玉響」、「たまゆら」と読む。万葉集に登場するという古言である。勾玉が触れ合うときに微かにたてる音で「ほんの一瞬」、「かすか」の意となる。「かすかな余韻」、「しばしの時間」といったような情調、風情を表す時に使われる言葉だ。古民家の魅力を余す...

エンターテイメント性の高い人気店「NINJA AKASAKA」を持つウィルプランニング（東京都港区、代表取締役：横川毅氏）は、6店舗目となる「生スパゲティ専門店&イタリアンバルFUJIMIZAKA」をJRお茶の水駅から5分程の場所に...

代々木駅から徒歩1分、日本を代表する各界のクリエイターたちが才能を集結させた新商業施設「代々木VILLAGE by kurkku」が11月18日、オープンを迎えた。代々木ゼミナール本部校の旧校舎跡地にできた634坪に建設された同施設だが、運...

代官山に新しく登場した「DAIKANYAMA T-SITE GARDEN（ダイカンヤマティーサイトガーデン）」に、ティー・ワイ・エクスプレス（東京都品川区、代表取締役：寺田心平氏）が手がける都内6店舗目となる「IVY PLACE（アイヴィー...

ドライエイジング（乾燥熟成）と言われる技法で熟成した肉を“熟成肉”と呼び、日本でも数年前から話題となっている。赤身の肉が主流のオーストラリアやアメリカで、肉をより美味しく食べるために生まれ、広がっている技法だ。風力、...

昨年、南池袋エリアにオープンし、人気を博している「ワイン食堂 GOCCHI’S」。オーナーの青山さんとタッグを組み、立ち上げから携わっていた浅岡 憲さんが独立して、自身の1号店を西早稲田に11月11日オープンした。グローバルダイ...

八王子駅南口から徒歩3分、南口田中ビルの地下1階に、物販から飲食店まで23店舗が軒を連ねる、むかし懐かしい昭和の雰囲気漂う180坪の大型商店街「八王子ロマン地下」が12月3日オープンした。再開発が進む八王子駅南口エリアを、さらに活性化しよう...

新百合ヶ丘の南口を出て5分程歩いた、商業施設のひしめく通りから少し坂を下った静かな通りに「アジアンビストロDai」が9月27日、オープンした。同店は2010年4月のたまプラーザ、2011年の藤が丘に続き、この1年半で3店舗目の出店となる。オ...