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【ニューオープン】フーディーズがプロデュース。旬の日本酒とくずし割烹を気軽に味わえるスタンディングバル「六本木 藏」が六本木ヒルズそばに10月1日、オープン！

町田に2店舗、新宿に1店舗飲食店を展開する株式会社シングス（東京都町田市、代表取締役・有馬潤氏、TEL・042-726-5010）が4店舗目となる「六本木 藏」を六本木ヒルズ隣り（西麻布側）、テレ朝通りに10月1日、オープンする。周辺で働くサラリーマンやOLだけでなく、国内外からの観光客をもターゲットにできる好立地だ。

コンセプトは、旬の日本酒とくずし割烹を美味しく、そして気軽に味わえるジャパニーズダイニング。「くずし割烹×スタンディング×日本美」という新スタイルの業態だ。店内は、スタンディング席（18〜20名）と2つのボックス席から成るレイアウト。デートの待ち合せ、仕事帰りの一杯、飲み足りないときの二軒目三軒目など、さまざまなシチュエーションで利用できそうだ。

内装は、「神保町傳」や「西麻布Don-guri」など、数々の繁盛店を手がけてきたフーディーズが担当。白木のカウンターをはじめ、大谷石、白壁、格子といった和の素材を基調に、アンティークの帯や古道具をポイントとしてディスプレイ。こういった和モダンな空間に仕上げたのは、外国人客の来店を意識した面もあるという。

野菜は地場もの、魚は独自のルートを駆使し瀬戸内海で獲れたものを使用。旬の食材を活かしたくずし割烹で供する。小鉢・小皿料理が中心で、500円、700円、900円のスリープライス制を取っているため、沢山の種類を少しずつ気軽に楽しめる。メニュー例は、「かんぱちの和風カルパッチョ 柚子の香り」（700円）や「万願寺甘唐辛子のじゃこ炒め」（700円）など。旬の食材を活かすため、お品書きは2週間から1ヶ月に1回替える。お酒は、580円〜900円の安心価格。日本酒は旬の銘柄をはじめ15種類揃え、「飛露喜（福島）」（650円）や「秋鹿超辛口」（750円）など、通も唸るラインナップを揃えている。

同社は創立4年目の若い企業ではあるが、年間1店舗のペースで飲食店を展開している。「多種多様な店舗がひしめく中、事業を成功に導くのは店舗で働く『人』の力だと考えます」（代表・有馬氏談）とのこと、今後も、よい人材と好立地の物件が見つかれば、さらなる飲食店展開を行う予定だという。

株式会社シングス株式会社フーディーズ

店名；六本木 藏
住所；東京都港区西麻布3-2-5 グリーンプラザアネックスノゾエ1F
電話；03-3746-0211
営業時間；17:00〜24:00
定休日；無し
席数；30席
坪数；20坪
客単価；4000円
アクセス；東京メトロ・都営大江戸線六本木駅より徒歩5分
　
（2008-09-26）