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【ニューオープン】恵比寿「立呑」「18番（オハコ）」を大ヒットさせたピューターズ・松下義晴が手掛ける初の中華料理店「MASA’S KITCHEN47」が8月11日オープン！ ハワイに続き、ニューヨーク「松玄」も好調スタート

ピューターズ初の中華業態「MASA’S KITCHEN47」。拡大写真は松下義晴氏（手前右）、次男・正史氏（手前左）、鯰江料理長（奥中央）とスタッフたち

恵比寿「松玄」「松虎」、立ち飲み居酒屋「立呑」、さらにスペイン風バル「18番（オハコ）」、さらに和牛1頭買い「焼肉チャンピオン」などをオープンさせ次々とヒットさせてきた株式会社ピューターズ（東京都渋谷区、代表取締役・松下義晴氏）は8月11日、恵比寿東口の「ZEST」裏通りに、初の中華業態となる「MASA’S KITCHEN47」をオープンする。

「松玄」は海外進出も果たしており、2006年にオープンした「松玄　ハワイ」に続き、2号店となる「松玄　ニューヨーク」を2008年6月18日にオープンさせた。料理は海外用のメニューや味にアレンジすることなく、日本でのメニュー同様、寿司、天ぷら、手打ち蕎麦など、純和食のラインナップ。ニューヨーク店は、地元タブロイド紙「デイリーニューズ」で、和食進出の成功店として大きく紹介され、“4つ星”を取得するほど好調である。

そして、次に松下氏が四川料理店の料理長だった鯰江真仁氏と共同オーナーとして手がけたのが「MASA’S KITCHEN47」。2人の出会いは、松下氏が客として料理長の味に触れたことから始まった。「美味しい。この料理はいける」と直感し、共同で出店することになったという。鯰江料理長が仕切る自慢の料理は、食材にこだわる直球勝負の四川料理。7,800円〜のコース料理をはじめ、アラカルトも用意されている。ミニ蒸篭で用意される小籠包や、ふかひれなど、中華料理の定番をカウンター越しのオープンキッチンで作り上げる。作り手が見えるキッチンで、安心できる料理を提供したいという思いが表現されているという。

「MASA’S」と名付けたのは、鯰江料理長の名前と松下氏の弟（次男）の正史から取った。「それとニューヨーク・ソーホー地区にあるマーサホテルをイメージしたから」と言う。内装デザインは松下氏が手がけ、白を中心としたスタイリッシュな空間で、いわゆる中華料理店とは少し違ったデザインホテルにあるレストランといった雰囲気。「素敵な空間で、楽しく、安く、美味しいものをいただいてほしい」と松下氏。開放的なカウンターでいただくもよし、落ち着いた個室でいただくもよし、料理をゆっくりと愉しめる店内になっている。これまで様々な業態を展開してきたピューターズ・松下氏。はじめての中華料理店が、次のヒットとなるか楽しみである。

株式会社ピューターズ
【店舗データ】
店名；MASA’S KITCHEN47
住所；東京都渋谷区恵比寿1-21　コンフォリア恵比寿B1
電話；03-3473-0729
営業時間；ランチ11：30〜14：00　ディナー18：00〜23：00（L.O.22：30）
坪数；36坪
総席数；38席（個室2室あり）
アクセス；恵比寿駅より徒歩7分
（2008-08-11）