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【ニューオープン】“和の素晴らしい素材を、大切に丁寧に”がコンセプトのスイーツと和カフェ＆和ダイニングの「木花（このはな）」が代々木上原商店街に7月7日オープン！

株式会社木花(長野県諏訪郡下諏訪町、代表取締役・若松弓美子氏)は、スイーツと和カフェ＆和ダイニングの「木花（このはな）」を7月7日、代々木上原商店街にオープンした。
社名でもある「木花」とは、富士山の女性の神様“木花咲耶姫(このはなさくやひめ)”に由来。社長は、長野県諏訪大社近くの老舗の旅館「山王閣」の次女として生まれ、若女将を務めたのち2006年9月上京し、吉祥寺で3坪の店でスイーツのテイクアウト店からスタート。姉妹店に、神宮前に昨年11月オープンの野菜料理「木花Dining 誠」がある。
　
諏訪名産の寒天や味噌、豆腐など、国産の素材を使用、“和の素晴らしい素材を、大切に丁寧に”がコンセプト。例えばスィーツに使用される寒天は自家製。純国産天草100％使用で、職人が手間ひまかけて煮詰めている。料理メニューは、天草の天然鯛、比内地鶏、手作り湯葉、豆腐など、和食を提供。「鯛にゅう麺」（600円）「鯛と国産蛤の出会い桜の香り」（1,200円）「男の料理比内地鶏和風（ポトフ）」（1,000円）「昔気質な冷奴」（300円）「旬野菜味噌チーズフォンデュ」（1,200円）など約40種ほどで、ディナーの客単価は4,000〜5,000円。料理長は、「なだ万」に長く就業した料理人歴20年の月山憲氏が務める。

ランチは「比内地鶏の贅沢雑煮セット（お餅、漬物付き）」（1,200円）の１種で、つきたてのお餅を、磯辺、きなこ、味噌、みたらし、ごま、あんこの7種から2種を選べるスタイル。ドリンクは「抹茶ラテ」「あずきラテ」（各600円）や、こだわりの作り手による日本酒を18種、焼酎14種、和のリキュールが8種と豊富。生ビールは「キリン一番絞り」（600円）のほか、横浜に伝来した復刻版の地ビール「横浜クラシカル」（650円）などもある。

店内はショーケースを設置し、ぐるなびのコンテストでも3位に入賞した寒天和プリン「和味（なごみ）」や「味雪」（各350円）、「豆乳あんにん」（300円）、白いようかん「心のしずく」（小750・大1,200円）などがテイクアウト可能。また、イートインならではの「木花特製あんみつ」（600円）「抹茶白玉クリームパフェ」（850円）など、20種の手作り“木花和スィーツ”は、店内でゆっくり楽しんで欲しいという。ターゲットはオーナーと同じ女性。「メッキではない、日本伝統の本物の味を提供したい」と張り切る。

【店舗データ】
店名；木花（このはな）
住所；東京都渋谷区西原3-4-2 フロンティアビル 1階
電話；03-6903-4506
営業時間；和カフェ11:30〜23:00（LO22:30）、和ディナー18:00〜22:30（LO22:30）
定休日：火曜日
席数：29席
（2008-07-19）