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【ニューオープン】骨董通りで20年のフレンチの老舗「松浦亭」が、カジュアルダウンしてリノベーション。欧風料理の「Chambres D'hotes HANA (シャンブルドット ハナ)を7月8日オープン！

骨董通りで20年のフレンチの先駆け、かつ老舗「松浦亭」を今年5月１日に閉店させ、カジュアルダウンして、
リノベーション。欧風料理「Chambres D'hotes HANA (シャンブルドット　ハナ)として７月８日オープンさせる。

店名の由来は、フランス語で“おもてなしをするおうち”で、コンセプトは、“みんなの家”。家具や井戸のオブジェなど一部、松浦亭の面影を残しながら、全面改装。せせらぎが聞こえ、アットホームなおもてなしで、帰りたくなるような家のような店を目指すという。

デザイナーは、渋谷『PIANO』や三軒茶屋『３１５』を手掛けた三成　一登氏、
プロデューサーは、バルニバービの南青山「SUU」を立ち上げた塩見岳人氏が担当。
料理長は変わり、新宿で大人気の「AJITO」でメインシェフをつとめていた、小田島直生氏。
メニューは、 「シーザーさんのまかないサラダ」(1,100円)、「フォアグラのソテー　フロフキ大根にのせて」(1600円)、「ゴルゴンゾーラのクリームソースの自家製ニョッキ」(1,200円)や、「浅利ときのこの昆布出汁リゾット」(1,200円)や、ココット料理「万枚肉の田舎風トマト着込み」（1,000円）など、どこか家庭的でほっとさせる懐かしさを感じさせるフードがテーマ。
客単価も、かつては8,000円だったが、4,000円と半分に想定し、ターゲットもこれまでより若い客層を狙う。
ドリンクメニューは、100種を超える豊富な品揃えで、ソムリエ厳選のワインは、イタリア、フランスをはじめニューワールドも数多く揃え、グラス500円〜、ボトルも2,000円〜とボトルもリーズナブル。
ランチはサラダバー、ドリンクバー、スープバーがついて、１０００円〜で、テイクアウトではピクニック気分を楽しんで欲しいと、自家製エコバックに詰め、カフェタイムでは、シャンブル特製、ハニートーストを提供。
24：00〜のBARタイムでは１ドリンク￥５００〜で、ラウンジ内に、オリジナルで作った、テーブルとしても使える卓球台を設置する。

ランチ、カフェ、ディナー、深夜5時まで営業のバー、テイクアウトと様々な用途で使用でき、1名から可能な、2,800円から、5,800円までのコースも用意。約100坪からなるこの店(家)には、色々な部屋(扉)を用意したといい、ギャラリー、PARTY、ウエディングとしても利用可。
毎月、旬なアーティストの協力で、“家”というコンセプトのもと、部屋の模様替えをしていくというのも魅力だろう。

Chambres D'hotes HANAgnavi

【店舗データ】
店名；Chambres D'hotes HANA (シャンブルドット ハナ)
住所；東京都港区南青山５−９−12　アイサワビルB１
電話；03−5464−5487
営業時間；11:00〜5:00
定休日；なし
総席数；90席
（2008-07-12）