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【ニューオープン】高樹町のミネラルウォーター“ヴィッチーカタラン”オフィシャルフラッグショップが「バル・ヴィッチーカタラン」として6月16日、リニューアルオープン！

建築プロデュースを根幹に衣食住遊のトータルプロデュースを行うプロスタイルデザイン株式会社(港区南青山、代表取締役社長・古賀信寛氏)は、同社“食”部門を代表する天然発泡ミネラルウォーター“ヴィッチーカタラン”のオフィシャルショップであるバー＆カフェを「バル VICHY CATALAN」として6月16日、リニューアルオープンした。

ヴィッチーカタランは、ほんのり感じる塩気と甘みが絶妙な、料理を引き立てる水としてヨーロッパの三ツ星レストランで欠かせない存在で、同社は2年前から日本での販売権を取得した。今回のリニューアルは、内装や価格をカジュアルダウンし、本格的なスペイン・イタリア料理をリーズナブルに提供する店として、19日からはランチも開始した。

料理は、“シェフチェンコ”こと小林真也料理長が視察に赴いた三浦半島の契約農家から朝採直送の野菜を使用した野菜料理が自慢。朝４時半に収穫される新鮮野菜が毎日午前中に店に届く。メニューは、「朝採直送・本日のシェフチェンコサラダ」(2人前1,200円)、「VICHY特製ソースのバーニャカウダ」(2人前1,680円)、「特製クリーミーチーズフォンデュ」(2人前1,980円)や、気温や湿度などで粉や打ち方を変える本格派の「本日の手打ちパスタ」(1,280円〜)など。洋が中心だが、日で変わる黒板メニューには、「男のぶっかけ卵うどん」「おばあちゃんのおにぎり、3種盛り」「今日の茶漬け一番」など、くだけた和食も裏メニューで登場するという。ランチは、「採り立て野菜の日替わりプレート」(1,000円〜)をサラダ・スープ・ドリンク付きで提供する。　

ドリンクは、看板商品の「ヴィッチーカタラン」と「マラベーリャ」のミネラルウォーターが各500円、「フォンドール」が400円。ヴィッチーカタランとフレッシュフルーツなどを使ったオリジナルのカクテル「ヴィッチーモヒート」(1,200円)、「モルトヴィッチー」(1,300円)のほか、「ヴィッチーモー二」「ヴィッチーブルー」が各950円、「テキーラヴィッチー」「スイカヴィッチー」「柚子ヴィッチー」が各900円の10種ほど。その他ベルギーこだわりのビール、スコットランドの蒸留所から厳選された本物のシングルモルト、焼酎、ワイン、梅酒、サワー、日本酒なども幅広く揃えた。

ヴィッチーカタランは、海外では有名だが、日本での知名度はまだ低く、同社では、定期的に全国で試飲会も行い、国内のホテル、レストラン等への普及に努めてくという。

ヴィッチーカタランプロスタイルデザイン株式会社
【店舗データ】
店名；バル ヴィッチーカタラン
住所；東京都港区南青山7−10-7　1F
電話；03-3486-7388
営業時間；11:30〜26:00
※6月30日までは、11:30〜14:00、18:00〜24:00
定休日；日曜日
席数；40席　
（2008-06-25）