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【話題店チェック】安田久・エイチワイシステムの銀座「北海“活”料理 函館」2階が6月24日、「函館ソーラン市場」に大変身！

大漁旗をモチーフにしたロゴ。拡大写真は「北海道三大カニ盛りバケツ缶」（1,980円）

“47都道府県47ブランド”出店による「“食”を通じた地方を活性化」を目指している株式会社エイチワイシステム（港区六本木、代表取締役・安田久氏 TEL 03-5775-1812)は6月24日、銀座6丁目の北海道郷土料理「北海“活”料理 函館」2階に「豪快漁師料理　函館ソーラン市場」を開設する。

船着場で食べる漁師めしや浜焼き、卸したての刺身など新鮮な魚介を使った漁師料理をリーズナブルに提供し、大漁旗や漁船、威勢のいい競り声など、魚市場の活気を丸ごと演出する。また、毎晩、“定期市パフォーマンス”を開催。ねじり鉢巻に鯉口シャツ、ゴム長姿の市場人（ホールスタッフ）による活気あふれる市場パフォーマンスを行なうほか、「本日の鮮魚」を魚箱（トロバコ）に入れて客席まで持参し、好きなネタを選んでもらう。さらに、北海道の缶詰を各席に販売して回る。

メニューも豪快な漁師料理、市場料理を揃えた。例えば、「北海道三大カニ盛りバケツ缶」（1,980円）「イカ一杯丸ごと馬鹿ウマ食い」（900円）「鉄クズ爆弾」（580円）「時間限定！自家製蒸したて焼売」（5個650円）「うにとイクラのこぼれ軍艦」(1,200円)「海のジビエ鯨」（780円〜）「イカちゃんちゃん浜焼き」（880円）など。想定客単価も4,000円に下げた。

安田社長によると、「名物・イカ漁が最盛期を迎える夏の函館漁港は、活気にあふれかえります。そんな威勢のよさを銀座でも楽しんでいただきたい」としている。

株式会社エイチワイシステム安田久ブログ
【店舗データ】
店名；「函館ソーラン市場」
住所；東京都中央区銀座６-５-１５ 銀座能楽堂ビル２F
電話；０３−５５３７−３２５７
営業時間；月〜金17：00〜04：00　土日祝17：00〜23：30
面積；70坪
席数；100席

（2008-06-18）