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【ニューオープン】新川義弘・HUGEが六本木ヒルズに直営6店舗目の「RIGOLETTO BAR AND GRILL」を5月12日オープン！

新川ヒュージ社長（左）とデザイナーの佐野氏

グローバルダイニング元副社長で、“レストランサービスの神様”といわれる新川義弘氏が代表取締役社長を務める株式会社HUGE（ヒュージ、本社・目黒区青葉台）は5月12日、直営6店舗目となる「RIGOLETTO BAR AND GRILL（リゴレット バー アンド グリル）」を開業5周年になる六本木ヒルズのウェストウォーク5階にオープンする。170坪194席の大箱で今回のヒルズリニューアルの目玉になるとみられる。

「リゴレット」ブランド5店舗目となるヒルズ店のコンセプトは、“止まり木”になりえる使い勝手のいい店「大人のためのファクトリーレストラン」。既存店の人気メニュー「デュラムセモリナ粉の手打ちパスタ」や「モチモチのナポリピザ」など20種類に及ぶ500円均一の手作りパスタに加え、備長炭で仕上げるこだわりのバーガーやポーションカットのできるステーキ、チャコールグリルを使ったメインポーションの「ご馳走サラダ」など、これまでの“スパニッシュイタリアン”に“アメリカンダイニング”スタイルを融合させた。ドリンクはワインをさらに充実させたほか、マイナス2℃で提供するハイネケンの生ビールを初めて導入した。

グローバルダイニング出身の気鋭デザイナー、SWeeTの佐野岳士氏デザインによる空間は、全長27メートルのバーカウンタースペース、メインダイニングスペース、キッチンに接して設けられたテーブル席、個室等、それぞれのシーンに合わせた幅広い用途を可能している。佐野氏は「バーガーを出すなどアメリカナイズがテーマだったので、コンテポラリーアメリカンをイメージしました。その一方で、オークドアのような大人が寛げる質感も追求しました」と言う。

HUGEは2005年9月設立、06年4月に吉祥寺に「カフェ リゴレット」、銀座に「レストラン ダズル」、07年には4月「リゴレット ワイン アンド バー」（新丸の内ビル）、9月「リゴレット キッチン」（銀座ニッタビル）、11月「リゴレット タパスラウンジ」（仙台）と展開してきた。新川氏はレストランビジネスのキーワードとして“100年品質レストラン”を打ち出し、デザイン・コンセプトなどのハード面もさることながら、サービスを中心としたソフト面“オペレーション力”を強化していくことで、「その街の資産になるような長く続くレストラン作り」を目指すとしている。2008年度中に、和食業態の新店をオープンする予定。
株式会社ヒュージ
【店舗データ】
店名；RIGOLETTO BAR AND GRILL
住所；東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズウェストウォーク5階
面積；170坪
席数；ダイニング164席、バーエリア30席
客単価；ランチ900〜1,100円、ディナー3,000〜3,800円（2008-05-12）