フードスタジアム

【ニューオープン】「中国飯店」元副支配人・李頡が独立し、海鮮にこだわった「Seafood Restaurant香港」を浜松町に4 月26日オープン！

「ハマサイト・グルメ」のオープンなどで活気づく浜松町エリアに、4 月26日、新たな高級中華料理店「Seafood Restaurant香港」がオープンする。「Seafood Restaurant香港」は、創立30周年の中華料理の名店「中国飯店」で副支配人を務めた李頡氏がこれまでの経験を生かし、作業の効率化を徹底することによって、最高級の食材を使いながらもリーズナブルな価格設定を実現した。李頡氏が立ち上げた株式会社QHP(港区芝1-4- 9、代表取締役・李頡氏）の社名は、Quality＝品質、Hospitality＝おもてなしの心、Price＝価格の意。政財界のVIPに愛される「中国飯店」と同レベルの高級中華の味を、サービスの質も落とさず、より多くの人に気軽に味わってもらえる価格で提供したい、そんな気持ちを込めたという。

メイン食材である海鮮は“活き”にこだわり、伊勢海老、車えび、ミル貝、あわびなど、国産のものを中心に揃えた。中華の人気メニューであるチリソースなどに使用する海老はブラックタイガーではなく、コクのある車えびをチョイス。季節の魚、貝類は日替わりメニューで提供する。また、フカヒレ料理などの味の決め手となるスープも、選び抜いた食材を用いて、肉1 キロに対して1 キロのスープしか取れないような極上の一番だしをベースにしている。看板は海鮮料理だが、1 日限定2 羽の特製北京ダックもオーダー入ってから45分かけて焼き上げるという徹底ぶりだ。

調理場は全員、本場香港のスタッフが担当。キャリア25年の料理長と、この店のために香港から呼び寄せたという二人の料理人が最先端の香港料理を作り上げる。単品メニューは156 種類と豊富。2 〜3 名様用の小盆か4 〜6 名様用の中盆を選ぶと、席でスタッフが一人分ずつ取り分けるフレンチスタイルでサーブしてくれる。ディナーコースも全部で12種類。2.940 円の軽いA コース、3.150 円の飲茶コースから、活き車海老や和牛メニューが入った6300円のC コース、接待や特別な日にも使える21.000円のH コースまでと幅広い。土日祭日限定のファミリーコースは 3〜4 名で7.980 円〜、ランチはスープ、メイン、ご飯、漬け物、デザートまでついて900 円〜というお手頃価格だ。

オープン期間限定で、活き車えびとフカヒレ料理も入って3.990 円というさらにお得な特別コースも用意している。点心料理師が手がける飲茶メニューは常時16種類。デザートは315 円〜。ワインセラーを備え、ビールや紹興酒はもちろん、焼酎から梅酒、日本茶まで、ドリンクメニューも充実させた。

店内のインテリアやテーブルセッティングはフレンチを意識。格子窓や竹素材で、中華や和風のアクセントをつけた。移動パーテーションで仕切られた6 〜8名様用の個室が2室あり、併せて20名までの宴会に対応できる。

【店舗データ】
店名；Seafood Restaurant香港
住所; 東京都港区芝1-4-9 平和会館ビル2F
電話；03-3798-0555(4/15 〜)
営業時間；平日11:30 〜15:00(L.O.14:30)、17:30 〜23:00(L.O.22:00)
；土日祝11:30 〜22:00(L.O.21:00)
定休日；なし
坪数；約43坪
総席数；50席
客単価；5000円〜7000円
アクセス；浜松町駅より徒歩5 分、大門駅から3 分
（2008-04-16）