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【ニューオープン】世界中の海老が楽しめる“海老ダイニング”「Preeeat (プリート)」が3月11日、青山ラポルト地下にオープン！

株式会社プラス・ビー（港区虎ノ門、代表取締役・中本佳典氏）は3月11日、ラポルト青山地下に海老ダイニング「Preeeat-Aoyama-(プリートアオヤマ)」をオープンする。同社は昨年11月、乃木坂ミッドタウン近くに隠れ家風の網焼き「いおん」をオープン。2店舗目となる同店は、「ありそうで、おそらくない」という海老の専門店。店名は“プリプリ”の海老の食感を“食べる”で、「プリート」と命名した。

内装のコンセプトは、“海外にあるジャパニーズダイニング”。店舗内装のデザイナーは、「Casita」、「rigoletto」などの人気店を手がけた「ＳＷeeＴ」の佐野岳士氏。実は居ぬきは苦手という同氏だが、75坪の大箱を、カウンター、サロン、ダイニング、プライベートラウンジなど多彩なシーンに対応して設計、海老の入った生簀も設置する。海老に因んだ赤を貴重とし、内装でも一貫して海老にこだわった。

海老を得意とする業者を探しあて、メニューの60％以上が海老料理。珍しい紫色のぶどう海老、手長海老、うちわ海老など珍しい世界中の海老や、高級伊勢海老も味わえ、海老好きにはたまらない店となりそうだ。料理長は、同社の１号店「いおん」を立ち上げた和食出身の佐々木聡氏、副料理長はフレンチ、3番手はイタリアン、4番手はアジアンと、様々なジャンルのシェフが集まり、和が半分、残り半分はジャンルにはこだわらない世界の海老料理が楽しめる。
　
メニューの一例は、「Preeeatのワンスプーン(500円)」、「芝海老とアボカドの明太子グラタン(820円)」、「伊勢海老のクリームコロッケ(1,260円)」等、約15種の海老を使い、60種のメニューを提供。しかし、甲殻類アレルギーの人もいることから海老だけではなく、「近江牛のラフテー」や「厚切りパンチェッタのシーザースサラダ(840円)」など各料理人自慢の、全体のバランスを考えたメニュー構成となっている。また価格帯も広く、例えば料理や生ビールは500円前後からとリーズナブルに、また海老は豪華に提供、4,720円から高級伊勢海老一本を丸ごと１本調理するといった具合だ。

大阪・東京で飲食店を経営する「バルニバービ」から、飲食業の某大手上場企業を経て大阪本社の不動産の会社「yzcorp(ワイズコーポレーション)」から転身、飲食事業部を立ち上げ、分社化させた同社の上浦事業部長は、「日本人はもともと大の海老好きで、日本は世界トップの海老消費国。ありそうでない海老専門という業態を切り口に、普段青山で働き、生活する人々がカジュアルに使えるように、また渋谷に流れがちな若い方々にも美味しい海老をリーズナブルに提供したい」と意欲を語った。

Preeeatいおん

【店舗データ】
店名；海老ダイニング　Preeeat−Aoyama−
住所；東京都渋谷区神宮前　5-51-8 La Porte B1F
電話；03-6272-3400
営業時間：
【月〜土】ランチ11:30〜14:00（L.O.）　【日・祝】ランチ11:30〜15:00（L.O.）
　　　　　カフェ14:00〜17:00（L.O.）　　　　　カフェ14:00〜17:00（L.O.）
　　　　　ディナー17:00〜22:30（L.O.）　　　　　ディナー17:00〜22:00（L.O.）
　　　　　　　　　
※ランチ営業は3月24日から
定休日；なし
総席数；90席（2008-03-03）