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【フードビジネス】田町の人気居酒屋「駒八」グループ主人・八百坂仁が3月から「居酒屋経営塾」開講へ！

東京・田町を中心「北の酒蔵 駒八」はじめ人気居酒屋や立飲み、ダーツバーなどを18店舗を経営している駒八グループ（中核会社・株式会社駒八、港区芝、TEL 03-3456-1271）の創業社長、八百坂仁氏は、3月から6ヶ月ワンクールの「居酒屋経営塾」を開講する。事務局は飲食業界ポータルサイト「飲食店なび」（運営は株式会社テンポスバスターズ「Tenpos情報館」）が担当し、コーディネーターはフードスタジアム編集長で、このほど「飲食店なび」編集長に就任した佐藤こうぞうがつとめる。

塾長の八百坂仁さんは、北海道・室蘭出身の創業者で、高円寺から田町に本店を移して28年になる。創業33年、居酒屋一筋に歩み、いまでも「駒八本店」に立つ八百坂氏は、常連客から「おやじ」と慕われてきた。創業から“板長のいる居酒屋”を目指し、新鮮な魚介を始めとした家庭な手作りの料理を提供、あたたかいサービスが人気の秘密だ。八百坂氏が還暦を迎えるのを期に、「私の居酒屋哲学を継承してくれる後進を育てたい」と塾を立ち上げることになった。また、自らも“脱サラ組”である同氏は「団塊リタイア組の居酒屋開業のお手伝いもしたい」と話す。

塾講座は毎月1回で、毎回豪華ゲストを呼ぶ。主なゲストは、株式会社ゼットン・代表取締役 稲本健一氏、日経レストラン編集長・遠山敏之氏、ワタミファーム代表取締役・武内智氏、ホッピービバレッジ株式会社取締役副社長・石渡美奈氏、神谷デザイン事務所代表取締役・神谷利徳氏など。オプションコースとして、福岡、函館、沖縄の有名居酒屋や各地の酒蔵、食材市場、生産地訪問など研修ツアーの実施も予定している。

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【居酒屋経営塾概要】
塾生定員；20名限定
受講料；6回分63,000 円（前納）※懇親会は各自負担
司会・進行；阪田浩子（株式会社D.F.C）
コーディネーター；佐藤こうぞう（「飲食店なび」編集長、フードスタジアム編集長）
会場；駐健保会館（東京・田町）
事務局；株式会社テンポスバスターズ　Tenpos情報館「飲食店なび」
申込み・問合せ；TEL0120-945-149　　　　　　　　　　　
（2008-03-01）