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【ニューオープン】本場大阪のちりとり鍋専門店が浜松町に上陸。「ちりとり鍋 はまじろう」が12月14日、オープン！

株式会社エムグラントフードサービス（東京都渋谷区西原、代表取締役・井戸実、TEL・o3-5790-0829）は、株式会社LMG（東京都渋谷区西原、代表取締役・浜本次郎、TEL・03-5790-1929）との共同事業として、12月14日（金）、浜松町に「ちりとり鍋 はまじろう」をオープンする。ちりとり鍋は現在大阪で大ブレイク中、東京でも元ドロンズの大島直也氏が経営する「ちりとり鍋 大島」がTVなどで紹介され行列店になっているなど、話題沸騰中の業態。その「ちりとり鍋」の専門店がまたひとつ東京に誕生する。

「ちりとり鍋」とは、ちりとりと呼ばれる鉄板に牛もつを引き、にんにく、玉ねぎ、キャベツ、もやしなどの野菜を鍋からこぼれんばかりにふんだんにのせ、コクのある味噌ベースのダシで煮込むのが特徴。甘みのあるダシとホルモンの脂が絶妙にマッチしていて、現在有名人や若い女性に人気急上昇中だ。「ちりとり鍋 はまじろう」は、大阪の鶴橋が発祥と言われる下町の味を味わえる都内でも有数のお店である。

大阪・鶴橋でもよく供されているのが味噌スープで味わう「ちりとり鍋（赤）」（1人前 1,480円）。「はまじろう」では、秘伝のテンジャン味噌（韓国味噌）を使用し、6時間煮込んだこだわりの極上スープで提供する。また「はまじろう」ならではのオリジナル商品「ちりとり鍋（白）」（1人前 1,480円）は五島灘の本塩を使用したあっさり風味のスープが絶品。ハラミスジとアキレスから出たダシと野菜の甘みが存分に沁みこんだ奥深い滋味を味わえる。追加メニューは「ホルモン盛り合わせ」（1人前 980円）、「野菜盛り合わせ」（1人前 580円）、「九条ねぎ」（50g・ 380円）など。お酒については、ちりとり鍋の濃厚な味によく合うと、ワインよりさっぱりとしたシャンパンを推奨しているとか。

“リトル大阪”をテーマにした店内は、どこか懐かしいくつろぎの空間。大阪のおかんが営む下町情緒あふれるお店を、東京に再現した。平均客単価は3,500円。会社帰りのサラリーマンからOLまで、気のおけない仲間同士で気軽に立ち寄り、ワイワイ楽しいひとときを過ごせる癒しの場が、浜松町に誕生する。

株式会社エムグランドフードサービスプレスリリース
【店舗データ】
店名；ちりとり鍋 はまじろう
住所；東京都港区浜松町1丁目20-8 浜松町1丁目ビル1F
電話；03-3433-7366
営業時間；ランチ/11:30〜14:30 ディナー/17:00〜24:00
定休日；日・祝
総席数；86席（宴会最大人数 30名）
（2007-12-06）