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【ニューオープン】再開発で今もっとも話題の有楽町に、ダイニングならではのお値打ち感とレストランレベルのクオリティーを共存させたダイニングバー「ご馳走ダイニングPin（ピン）」が10月2日、オープン！

拡大写真は「イチジクのコンポート ピンチョススタイル」

FC店・蒲田「ふらんす亭」「高田屋」、足立「かまどか」松戸「温野菜」のほか、直営店のダイニングバー・目黒「Pin」を展開する株式会社アルテミス（東京都大田区西蒲田、代表・市川喜一氏、TEL・03-5714-4155）が、直営店2店舗目となる「ご馳走ダイニングPin（ピン）」を、再開発で話題の有楽町エリアにほど近い銀座1丁目に、10月2日オープンした。

「ご馳走ダイニングPin（ピン）」は、宝石店を経営後、6年前に飲食業界に転身した「お客のプロ」を自称するオーナーと、銀座「房’s」「はかりめ」、新宿「路地」などを手がけた売れっ子フードプロデューサー・荒井秀樹氏がタッグを組んで作り上げた「Pin」の2号店である。食通をも唸らせる50品と、100種を超えるお酒を提供。ダイニングならではのお値打ち感と、レストランレベルのクオリティーを共存させた。

コンセプトは、「お客様のわがままに応えるダイニング」。気軽に来れるが美味しい食事もしっかり愉しめ、お財布にもやさしい店を目指す。「最上の」を意味するポルトガル語「Pinta」に由来する店名の通り、味よし、雰囲気よし、値段よし、の三拍子揃ったダイニングの誕生だ。

料理については、初来店のお客様でもオーダーに迷わないよう、あらかじめ「おすすめセット」（3,000円）を用意する配慮も。セットでは「フランス産フォアグラの串焼き」「天使の海老のカルパッチョと帆立のタルタル」「イチジクのコンポート　ピンチョススタイル（拡大写真）」などのシェフおすすめ料理7品を用意。いずれも、和の技法で下ごしらえしたものを洋の技法で仕上げるなど、確かな技術に裏づけされた“フュージョン料理”である。グランドメニューにはイベリコ豚やシャラン鴨、伊勢海老、鮑など人気の食材を使った料理が並ぶ。有機野菜も当たり前に扱い、28年の経歴を持つ料理長・尾形利幸氏の調理技術で“ダイニングのレベルを超える料理”を提供する。

アルコール類は、ワインがメインで、ボトル（2,800円〜）は50種と豊富に揃えた。グラスワインは白赤5種ずつで600円から用意している。ワインは全て試飲してチョイス。カクテルは30種類、メニューにないものもバーテンダーにオーダーもできるという。

デザインの基調をなすのは、自然木の風合いを生かしたブラウンテイスト。間仕切りのシースルーカーテンがやわらかなシャープさを付加し、落ち着きと洗練さを兼ね備えた空間に仕上がっている。店内は、中心に4つのダイニングテーブルが並ぶメインダイニングにバースペース、サーモンピンクのソファーなど明るい色調で統一されたプライベートスペースの3つに分かれ、シーンによりさまざまに使い分けられる空間構成となっている。

銀座ベルビア館、新丸ビル、仲通り「KUNIGIWA」、マロニエゲートと続いた“ＭＧ（丸の内・銀座）開発”が10月12日の「有楽町イトシア」開業で一つに結ばれる。「ご馳走ダイニングPin（ピン）」が、今もっとも熱い“ＭＹＧ（丸の内・有楽町・銀座）ライン”の流れに乗り、人気店に成長していけるか注目したい。

株式会社アルテミス

【店舗データ】
店名；ご馳走ダイニングPin
住所；東京都中央区銀座1-5-10 銀座ファーストファイブビル5F
電話；03-3562-8258
営業時間；月〜土 17:00〜27:00（LO26:00）日・祝17:00〜24:00（LO23:00）
定休日；無休
総席数；91席（メインダイニング58席、カウンター6席、個室27席
坪数；61坪
客単価；5,000円〜6,000円
（2007-10-10）