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【フードビジネス】個人開業者、小規模事業者の組合化で田町のビルに3店舗同時出店「SWALLOW’S NEST SHIBAURA(スワローズネスト芝浦)」が10月1日オープン！コンセプトは“SAKE-NOMI!!”

味噌汁バー「1CHIDO°」（東京都港区南麻布）や飲食店開業者を応援する情報資料館「Commercial Deisgn Lab」（東京都新宿区西新宿）、冬季限定イベント「KAN STYLE GARDEN」（グッドデザイン賞ノミネート）など数々の企画を打ち出してきた株式会社STUDIO NAGARE（東京都渋谷区、代表・横井貴広、TEL 03−6413−7550）はこのほど、新たな取り組みとして「個人開業者、小規模事業者の組合化プロジェクト」を立ち上げ、その第一弾として田町駅芝浦口にあるテナントビルの再生プロジェクト「SWALLOW’S NEST SHIBAURA（スワローズネスト芝浦）」を完成し、10月1日グランドオープンする。

同プロジェクトは、飲食店を開業する個人や小規模事業者が新規出店を検討している段階で、出店希望エリアや業態を調整し、店主たちを組合化して、協同でテナントビルへの出店を行なうもの。「スワローズネスト芝浦」は酒にこだわる店主たちが組合をつくり、「お酒好きが集まるビル」“Come on!! SAKE-NOMI!! PROJECT”をビル全体のコンセプトとして3店舗がビルの2〜4階に同時出店する。2階はSTUDIO NAGARE直営の「お酒を嗜むためのバー」Oil ≦ ０ Dining(オイルショウナリーダイニング）「無常迅速堂」（むじょうじんそくどう）、3階は1万円のビールを提供するフレンチバル「Le Corbeau」、4階は蒸留酒と音楽を提供する正統派バー「Sieben」が出店。3階と4階は個人開業者だ。

飲食テナントビルへの出店は家賃の値上がりや大手チェーン店有利の状況のなかで、個人が単独で出店交渉することは難しい。しかし、個人開業者や小規模事業者のニーズをまとめ組合を結成すことによって、店主側が一体となって家主側への不動産取得費用や家賃交渉をすればスムーズに運ぶ。とくに老朽化し空洞化したビルに関しては、家主側と組合側が共同でビル共有部の装飾や建物自体の修繕を行なうことによって改装費や修繕費の軽減を実現でき、商業ビルとしての価値を上げることができるなどのメリットがある。

また、複数のテナントの内装を1社で行なうことによって内装費用を削減できたり、共同で販促することによって販促コストを削減できるほか、一斉オープンすることによって地域やマスコミへの注目度が上がり、ブランディング戦略も容易になる。酒や食材の共同購入による流通面でのスケールメリットも期待できる。さらに、集客の悪い曜日は各店舗を一体化し、１店舗として営業する「フレキシブルなスタイル」をとる。それによって、ビル内の回遊性を最大限に高め、共同集客を計るこことが可能となる。そのほか、「はしごサービス」「ウェイティングサービス」「ビル一棟貸切（１階は除く）」などを実施、ビル全体（組合全体）のブランド価値を高めていく計画である。

スタジオナガレはこうした個人及び小規模自称者の組合化による商業ビル活性化事業を「Commercial Deisgn Lab」の商品として、「スワローズネスト芝浦」を皮切りに今後さらに拡大していく方針。同社の横井貴広社長は「個人開業者はもちろん、これから事業拡大や新たに出店をされるベンチャー企業を応援し、成功への確率を促して、地域の活性化に貢献していきたい」としている。

株式会社STUDIO NAGARECommercial Deisgn Lab

【施設データ】
名称；SWALLOW’S NEST SHIBAURA(スワローズネスト芝浦)
住所；東京都港区芝浦3−12−3
店舗；2階　Oil ≦ ０ Dining(オイルショウナリーダイニング）「無常迅速堂」
　　　 3階　「Le Corbeau」
　　　 4階　「Sieben」
電話；03−3452−5996

【オープンイベント情報】
プレスレセプション開催
日時；9月27日　18：00〜22：00
問合せ；株式会社STUDIO NAGARE
電話；03−6413−7550

（2007-09-24）