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フレッグインターナショナルが中目黒にラムしゃぶ店「風雅」

フレッグインターナショナルの新店、ラムしゃぶ店「風雅」が11月4日、中目黒にオープンした。場所は同社の収益不動産「FLEG中目黒」の３階とテラス階。一階から三階のエントランスへと続く外階段を使い店内に入ると、インテリアデザイナー高取邦和氏が手掛けた空間が広がる。外壁は全面ガラス張り、プロジェクターから映し出される映像が壁を彩る白を基調とした店内は、飲食店というよりむしろ、クラブやラウンジのイメージに近い印象を受ける。階段を上がり、テラスに進むとモンゴルのゲルをイメージした３つのテントが並ぶ。中目黒に羊系飲食店は数あれど、これまでになかった"艶"が店中から感じとれる。

料理のメインはもちろん「薬膳ラムシャブセット」（1800円）。ラムはオーストラリア産仔羊のチャックロールとショルダーを使用。二つに仕切られた鍋の中はとんこつスープにクコの実やなつめを加えた白湯仕立てのダシと鶏がらに昆布を利かせたダシの二種類が注がれる。タレもゴマベースの赤ダレとポン酢ベースの黒ダレの二種類。ヘルシーがウリのラムだが、ラムしゃぶはさらにその一歩上を行くヘルシーさを実現しているようだ。その他にも「自家製ラムソーセージ」（500円）、「ラム串かつ揚げ」（650円）など新しい感覚の羊メニューが揃う。プロデュースにあの渡辺明氏が関わっていると聞けばその充実ぶりに納得する。

営業時間　夜　18：00〜4：00
休日　　　無休（11月）
席数　　　スタンド24席　ソファー14席　テント（6人使用）３張り
経営　　　株式会社フレッグインターナショナル

住所：東京都目黒区青葉台1−20−2　３F・RF
電話番号：03-5784-1900
フレッグインターナショナル（2005-11-04）