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泉ガーデン「マコレストラン東京」が日本の素材を生かしたカリフォルニア料理「レストランしゅん」に変わり、6月27日新たにオープン！

国内だけでなく海外のセレブリティや国内駐在の外国人エグゼクティブからも高い評価を得ていた、六本木一丁目駅直結・泉ガーデンタワー内の「マコレストラン東京」が、6月27日に「レストランしゅん」と店名を変え新たにオープンする。「マコレストラン東京」は当初株式会社ジンテージがプロデュースし、関連会社である株式会社ランデヴーが経営していたが、2006年7月に株式会社A.Cホールディングスの子会社であり、リゾートの運営を行う株式会社A.Cインターナショナルが、レストラン事業の拡大の基盤とするため「マコレストラン東京」の運営に乗り出した。今回、料理・サービスのグレードアップを図り「レストランしゅん」として再オープンさせる。
「しゅん」とは旬、春、瞬、俊、駿　などをイメージさせ、今までのアメリカのカリフォルニア料理から、日本の食文化や素材を生かした日本のカリフォルニア料理として変容する。
ランチは2,500円から、ディナーはコース10,000円からで、アラカルトでも提供。メニュー一例として「活〆すずきのカルパッチョをハーブマスタードソース、キャビア いくら とびこと共に」（2,600円）、「フカヒレソースの野菜のスパゲティ−または野菜のフライドライス」（1,900円）、「クリスピーにローストした真鯛を海苔風味のソース、胡瓜を添えて 」（3,500円）、「霞ヶ浦産ミルク鶏のトリュフ詰めローストをフレッシュタイム風味のレモンソースで」（3,600円）など、チャイニーズや和食の味とイタリア・フランスなどの地中海料理の要素を取り入れたスタイルは以前と変わらない。中2階にはラウンジバーもあり、軽食がつまめる。
シェフは15年カリフォルニア料理に従事してきた加藤政勝氏。WDIの「SPAGO」六本木の料理長などを務めた後、2002年に「マコレストラン東京」の総料理長に就任した。さらに新しい感覚でのカリフォルニア料理に期待したい。
レストランしゅん株式会社A.Cホールディングス
【店舗データ】
店名；レストランしゅん
住所；東京都港区六本木1-6-1 泉ガーデン5F
電話番号；03-5575-8055
営業時間；ランチ 11:30〜15:00
　　　　　ディナー 18:00〜24:00(L.O.22:00）
　　　　　ラウンジ 18:00〜24:00(L.O.23:30）
　　　　　※ランチは月〜金のみ
定休日；日
総席数；レストラン 88席（個室2室あり）
　　　　ラウンジバー　30席
坪数；レストラン　90坪
　　　ラウンジバー　30坪

（2007-06-22）