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和を柱とした“逸品和洋折衷料理”の店「麻布十番 風姿花伝」が4月3日、新飲食店ビル「パティオ麻布十番」4階にオープン！

ナチュラルフードサービス株式会社は4月3日、和を柱とした“逸品和洋折衷料理”「麻布十番 風姿花伝」をオープンした。産地直送の最高級素材を使用し、化学調味料や保存料を一切使用しない全て自然な材料で提供する。「お客様のご要望に徹底的にこだわる」という方針から、どんな注文にも応えられるようにと、和を基調としながらもバラエティに富んだ料理を用意した。
例えば、注文を受けてから燻し始めるスモーク料理、お釜で炊くご飯、旬の魚や農家直送野菜を使った料理、エスカルゴやフォアグラ、キャビアのような洋の素材を使った料理などを揃え、“食通が満足する店”を目指す。
主なメニューは、「最高級松阪牛の風姿花伝風しゃぶしゃぶ〜利尻昆布と鰹、伊豆大島の塩を材料とした特製出汁で〜」（一人前2,800円）「鹿児島産黒豚のスモークステーキ〜星野さんの卵と大根おろしを添えて〜お箸でどうぞ」（2,200円）「日本海、北海道、築地直送の鮮魚〜お刺身、炙り焼きで」（時価）など。おまかせコースとして、「源氏コース」（12,500円）、「雅コース」（15,000円）、「風姿花伝コース」（20,000円）も用意している。
飲み物にもこだわり、「特製日本酒」として大吟醸の限定酒を揃えたほか、「芋焼酎紀州南高梅の梅酒」「国産レモン酒」などの「自家製果実酒」も置いた。
石畳の純和風の入り口を抜けると、高級感溢れるモダンなテーブル席が広がる。26席で個室もある。客単価は10,000円前後。
麻布十番 風姿花伝


【店舗データ】
店名；麻布十番 風姿花伝
住所；東京都港区麻布十番2-8-10 パティオ麻布十番4F
電話；03-5419-2451
営業時間；ディナー　火〜日　17:30〜04:00(L.O.03:30)　
定休日；月曜日
席数；26席
アクセス；地下鉄南北線麻布十番駅4番出口徒歩2分、都営大江戸線麻布十番駅5a･5b出口徒歩2分


（2007-04-24）