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目白台に本格ホームメイドハンバーガー専門店「base（ベイス）」4月17日にオープン！

本格的なハンバーガーを提供する店がここ数年で確実に店舗数を増やしているが、目白台にも新たな本格ホームメイドハンバーガー専門店「base（ベイス）」が4月17日誕生する。場所は日本女子大学すぐ。
オーナーの菅原聡介氏は五反田「フランクリンアベニュー」で店長を務めた後、この店を開店。オープンキッチンで開放的な雰囲気で、外はウッドデッキを使用しオープンテラスにする予定。
自慢のパテは、100%ビーフのオリジナルの調合。歯ごたえや噛みごたえにこだわり、研究を重ねて開発した超あらびきのボリューミーなパテだ。化学調味料を一切使わず、焼き加減も客の好みに応じて調理、肉の旨みを最大限に引き出す。「ベイスオリジナルハンバーガー」（800円）、「レッドホットチーズバーガー」（1,000円）など約15種類、各種トッピングも100円で追加できる。
もうひとつのウリであるサンドイッチメニューに用いられる、ノルウェー産のアトランティックサーモンは、ホテルや料亭で扱われる最高級のスモークサーモンをオーナー知人の商社から取り寄せているといい、スモークの芳醇な香りをリーズナブルに味わうことができる。「ペッパーサーモン&クリームチーズサンド」（1,200円）など10種類以上、スープやサラダ、デザートまで、サイドメニューも豊富に揃う。
ドリンクは海外のビールや自家製サングリア、カクテルも提供。テイクアウトはランチボックスで提供し、5月にはデリバリーも開始するとのこと。同店は今後も5〜6店舗の展開を予定しているという。
base

【店舗データ】
店名；Hamburger & Sandwich base（ベイス）
住所；東京都文京区目白台2-9-5 1F
電話番号；03-5848-4043
営業時間；11:00〜22:00（L.O.21:30）
定休日；月曜
総席数；21席（カウンター5席、テーブル16席）
（2007-04-14）