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麻布十番・ドーナッツプラントが3月12日、ベジタブルカフェ＆ベーカリー「イート モア グリーンズ」としてニューオープン！

　「ドーナッツプラント」を展開する株式会社ビッグ イーツ（東京都港区、代表・後藤順氏、TEL03-5793-3895）は3月12日、麻布十番に新業態のベジタブルカフェ＆ベーカリー「イート モア グリーンズ」をオープンさせる。所在地は、12月まで「ドーナッツプラント麻布十番店」として営業していた場所。カフェとベーカリーの機能を持たせた同店のターゲットは、食の安全やナチュラル素材への関心が高い生活者、ベジタリアンやビーガン（完全菜食主義）志向者。カフェでは野菜と穀物の植物性素材を主材料とし、肉、魚、卵の不使用を一貫する。
　メニューのカテゴリーは、「ライス＆グレイン（ライスサラダ）」、「ベジパスタ」、「ベジタパス」、「サラダ」、「スープ」、「ベジタブルサンドウィッチ」、「ベジタブルピザ」で、価格帯は600円〜1500円。ドリンクは、オーガニックコーヒーや自家製ジンジャーエールなどのノンアルコール類にと共に、オーガニックワイン、ビール、自家製リキュールを用いたカクテルなどのアルコール類も揃える。
　ベーカリーでも基本姿勢は同様でナチュラル志向を掲げる。ブレッドの生地は2種類。卵不使用で植物性自然素材の天然酵母と全粒粉による食感が硬めなものと、卵不使用でバターを使用した食感のソフトなものである。単価は200円台後半〜500円前後。スイーツも、卵不使用で植物性自然素材によるメニューを豊富に揃えている。
　代表取締役の後藤氏は、白金台のドーナッツプラント1号店をオープンさせた2004年5月以前から、このベジタブルカフェ＆ベーカリー業態をすでに構想。2005年6月にオープンさせたドーナッツプラント麻布十番店は、イート モア グリーンズへの業態変換をあらかじめ計算した上での出店だった。カフェ＆ベーカリー業態のイート モア グリーンズは、当面この麻布十番店のみで営業。ベーカリーのパンについては、年内に卸販売することが決定している。
ドーナッツプラント


【店舗データ】
店名；eat more greens（イート モア グリーンズ）
住所；港区麻布十番2-2-5　フレンシア麻布十番サウス1F
電話；03-3798-3191
営業時間；7:30〜23:00（2007-02-23）