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元「権八」料理長・本松誠氏の串焼と炭火焼「せい」、円山町にオープン！設計は「DAZZLE」の戸井田氏

グローバルダイニングで「権八」のオープニングから料理長に携わり、麻布十番で同じくグローバルダイニング出身である渡邉明氏と｢焼きの匠 KOTATSU（コタツ）｣を2005年にオープンしていた本松誠氏が独立、渋谷区円山町に串焼きと炭火焼をメインとしたダイニング「せい」を11月22日にオープンした。
本松氏自らが定期的に産地へ行き厳選した素材を集めたという野菜や肉を用い、素材の持ち味を生かした串焼きは約30種類（250円から、平均350円）。一夜干しのきんめや穴子、びんちょうマグロのソテーなど、炭火焼も提供するほか、「農園野菜のバーニャカウダ（1,300円）」「博多名物！川端もつ鍋」（1,100円）など幅広いメニュー。鹿児島の「佐多宗二商店」の焼酎をはじめ、地酒も小さい蔵元からマニアックなものをセレクトしているという。新潟・佐渡の日本酒「一味の真」など、メニューにない季節限定ものも人気。ワインも30種ほど揃えた。客単価は5,500円。
店舗設計は銀座「DAZZLE（ダズル）」を担当した有限会社アッタの戸井田晃英氏で、モダンながら現代と古き良き時代を表現した、落ち着ける空間を作り出している。麻布十番時代からの常連も多く集まるという本松氏の新店は、この界隈で大人が楽しめる貴重な存在だ。
本松誠氏のブログ：Food Planning

【店舗データ】
店名；せい
住所；渋谷区円山町14-2 1F
電話番号；03-5728-5577
営業時間；18:30〜27:00 (LO.26:00)
定休日；日曜
総席数；35席
坪数；28坪
（2007-02-16）