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麻布十番にパテ×ワインの「PATEYA」オープン！仕掛け人は立ち飲み「Q」・「P」を仕掛けた井上智也とフードプロデューサー荒井秀樹

恵比寿「Q」・渋谷「P（POP）」といったスタイリッシュな人気立ち飲みバーや辛味噌ホルモンの「MANGIN」（六本木、飯田橋、恵比寿）などを展開している株式会社デュアルウェーブ（東京都渋谷区東、代表取締役・井上智也氏、TEL 03-5468-3664）は、麻布十番に新しくパテと各種ワインをグラスで楽しめる「麻布十番パテ屋 PATEYA」を10月27日にオープンした。静岡で飲食業を展開する会社のオーナーが個人でオーナーとなり、デュアルウェーブは店舗プロデュースと運営を請け負う。この店のコンセプトは「パテ×ワイン」。フードプロデュースは、株式会社フーディーズの執行役員であるフードプロデューサー・荒井秀樹氏が担当した。

今までワインと言えばチーズだったが、それに代わるアイテムとして「パテ」を展開。300円から楽しめ、肉類や（株）ナチュラルアーツと提携した旬の野菜などを使用した、様々なパテやテリーヌが常時10種以上揃う（テイクアウト可）。その他、季節料理や魚介、イベリコ豚などのプロシェット（串焼き）800円〜、お惣菜500円〜、煮込み料理も800円から、ル・クルーゼの鍋を取り揃え、チーズフォンデュのように火にかけて提供する。客単価は2,500円〜3,000円。
ワインもディスペンサーを用い、グラスで仏・伊・カリフォルニアなどの銘柄を12種ほど揃え、600円から楽しめる。ヴィンテージワインもグラスで楽しめるのが特徴だ。フランスの田舎やアパートメントを思わせる店内は、1Fはカウンター席中心、B1Fは寛げるテーブル席やソファ席も揃う。

デュアルウェーブ・井上氏は「東京カレンダー」とのプロジェクトにより「Q」・「P」をプロデュース、今後も新宿3丁目・田町・西麻布に出店計画を立てているという。また一方、荒井氏はフードプロデューサーとして、目黒のご馳走居酒屋「Pin」をオープン、今後も駒沢や溝の口などの店舗のフードメニュー監修に携わるとのこと。勢いのある両氏の今後の活躍に注目したい。今後、デュアルウェーブとフーディーズとのコラボレーションも生まれる可能性もある。
株式会社デュアルウェーブ

【店舗データ】
店名；麻布十番パテ屋　PATEYA
住所；東京都港区麻布十番4-4-1 一の橋ビル2号館1
電話番号；03-5439-4330
営業時間；（月〜木・土）11:30〜15:00 18:00〜23:00(L.O.)
（金）11:30〜15:00 18:00〜4:00(L.O.)
定休日；日・祝
総席数；46席
（2006-11-14）