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「かまくら」のリン・クルーが激戦地・恵比寿に10月26日、串揚げを売りにした“しっかり食べられる”立ち飲み「恵比寿スタンド VIVA[ビバ]」オープンへ！

個性的な個室空間で知られる「オリジナルダイニング かまくら」を都内（渋谷、銀座、新橋、池袋）で4店舗、その他「町家和食 小町庭」（銀座）、「沖縄料理と泡盛・焼酎 美ら姫」（銀座）、「もつ鍋・博多めし もつ道（みち）」（渋谷）を展開する株式会社リン・クルー（中央区銀座、代表取締役・林直樹氏、TEL 03-5250-7108）は10月26日、激戦地・恵比寿に初の立ち飲み業態「恵比寿スタンド VIVA[ビバ]」をオープンする。場所は西口五差路手前のビル1階15坪。近くには9月26日に立ち飲みスペインバル「BAR Guapos（ガポス）」がオープンしたばかり。
「VIVA」のコンセプトは「ゴハンもしっかり食べられる立ち飲み屋」。料理は全64種類。手造り豆腐を使った「胡麻豆富」（500円）や「クリームチーズ豆富」（550円）などの一品料理、今回の“売り”である「カマンベール」「よもぎ麩」「トロサーモンの親子」など各種串揚げ（130円〜）、それに「豆富あんかけご飯」（500円）「ちりめん御飯」（500円）など〆のご飯も充実している。ドリンクは本格焼酎40種、変わり焼酎5種、プレミアム梅酒10種、果実酒3種をはじめとした全115品を揃えた。既存店でのメニュー開発のノウハウを活かした“食事志向”の品揃え。店舗デザインは、「buchi」「立喰酒場 buri」のヒットで立ち飲み業態のデザイナーとして先駆者的存在である萩本雅泰氏（ガタイ・パーソナルデザイン・オフフィス代表）が手がけた。
立ち飲み業態参入について、林直樹社長は「去年の夏ぐらいから構想していたが物件がなかったのでこの時期になった。昔のディスコのバーラウンジ的な雰囲気と、料理が充実している和食店の融合形態を狙った。串揚げはソース二度付け禁止の純関西系ではなく、皿のソースに付けて食べる上品な東京スタイルを取り入れた」と語った。ターゲットは恵比寿エリアのOL、サラリーマンやクリエーター。客単価は1,500〜2,000円を想定している。
同社は年内に「かまくら 池袋店はなれ」、来年1月「かまくら 上野店」をオープンする予定。「来年は5〜6店舗、スペインバルなどの“洋の店”も研究している。商業施設出店なども視野に入れている」（林社長）という。
リン・クルー
【店舗データ】
住所；東京都渋谷区恵比寿西1-3-10 ファイブアネックスビル1階
電話；03-5728-3565
営業時間；17：00〜翌4：30
席数；40席
定休日；年中無休
経営；株式会社リン・クルー
（2006-10-18）