フードスタジアム

オリジナル・グリルチキンを主体にしたファーストカジュアル業態「Soz's銀座店」オープン。グローバルダイニング出身の新保克典がプロデュース。

Soz's銀座店のカウンター風景

各種ソース・たれ・調味材等のメーカーである白鷹ソース（江東区住吉、代表取締役社長・伊藤惣一氏）は5月17日、オリジナル・グリル・チキンを主体にしたファーストカジュアル業態「Soz's銀座店」をオープンした。グローバルダイニング出身のシェフで現在コンサルタント会社「食育創研」を運営している新保克典氏が総合プロデュースを担当。グリル・チキン（１ピース320円）は、国産鶏のむね肉を14種類の世界のスパイスを付け、最新の調理システムでジューシーに焼き上げた。「余分な油を落としながら香ばしくグリルしたレストランクオリティーのこだわりヘルシーチキンに仕上がっている」（新保氏）という。また、2種類の自家製ソースとオリジナルピクルスがお代わり自由。サラダも5種類あり、野菜は全てとれたての新鮮な国産生野菜を使用した。ポテトはチキン同様できるだけ油を使用しない調理方法で低カロリーを実現した。サイドメニューとしては、チキンクロワッサン、スイートオレンジウィングス、ソーズブレッドなど、他にスープを4品、デザートを5品といった多様なニーズに応えられるラインアップとなっている。ドリンクは各種ソフトドリンク（ドリンクだけでの利用も可能）中心。お酒は現在ビールのみだが、7月28日からワインも導入する。客単価700円、イートイン6割・テイクアウト4割。3年間で25店舗展開を目指す。新保氏が代表をつとめる「食育創研」はSHINBO STYLEをブランドとする若手の飲食店コンサルタント集団（TEL 03-5960-3123)。
Soz's
【店舗データ】
店名；Soz's銀座店
住所；中央区銀座8丁目5番地先（銀座ナイン）1階
電話；03-6254-5987
営業時間；平日7：30〜23：00（LO22:30) 土日祝10：00〜21：00（LO20:30)
席数；38席
経営；白鷹ソース株式会社



（2006-07-18）