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立ち飲み屋「かぶら屋」のフーデックスが7月7日、銀座にチャコール・バル「ade2(あであで）」オープンへ

左が株式会社フーデックス代表取締役社長の菅野克弘氏、右がプロデュースしたネオサポート・浜倉氏

池袋を中心に立ち飲み屋「かぶら屋」（6店舗）を展開する株式会社フーデックス（豊島区南池袋2、代表取締役社長・菅野克弘氏、TEL 03-5956-3712)は7月7日、銀座4丁目に新業態、「チャコール・バル銀座　ade2（あであで）」をオープンする。コンセプトは艶やかな空間でラテン音楽をＢＧＭにチャコールグリル料理とワインをカジュアルに楽しめる新しいバルスタイル。料理は300円のイタリアン小皿から2600円のチャコールステーキまで幅広く揃えた。赤白60種類のワインは小売価格プラス500円で提供する（2000円台〜、6000円台が中心）。「かぶら屋」同様に、ホールスタッフは女性をメインにし、「スタッフがいきいきと楽しみながら働けるような環境を重視した」（菅野克弘社長）という。服装も自由で、客との一体感をかもし出すことをサービスのポイントに置いた。総合プロデュースは求人誌『グルメキャリー』を発行する株式会社ジェイオフィスのプロデュース部門である「ネオサポート事業部」の浜倉氏。「店舗デザインはcafe.coの森井良幸氏の元にいた女性ユニットのオクタビアデザイン。22坪だが、VIP風の個室が3室あり、総席数は54席＋スタンディング4テーブル。平均客単価5000円を想定、月商で1500万円を目指す。2002年に開業した「かぶら屋」1号店（池袋）は9坪で月商550万円の繁盛店。現在、池袋に1〜４号店があり、6月末には高田馬場店、大久保店を相次いでオープンした。ほかにグループ会社の株式会社フードスピリッツで東京とんこつラーメン「屯ちん」（池袋、新宿、蕨、福島）を経営している。グループ全体のの年商は現在7店舗で13億円、年内に6店舗をオープンし年商20億円を目標としている。

【店舗データ】
店名；chacoal bar GINZA ade2(2乗）「あであで」と読む
住所；東京都中央区銀座4−9−6　三原橋ビル1階
電話；03−5148−2688
営業時間；17：00〜23：00
坪数；22坪
席数；54席＋スタンディング4テーブル（個室3室）
経営；株式会社フーデックス
（2006-07-05）