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スティルフーズの銀座「カユマニス」が「レストランJ」の植木将仁をエグゼクティブシェフに！

スティルフーズ（本社・中央区、社長・鈴木成和氏）は銀座のフレンチアジアンダイニング「カユマニス」のエグゼクティブシェフとして、“Restaurant J”オーナーシェフである植木将仁氏をに迎え入れ、5月から新メニューをスタートさせた。自由で独創的なフュージョンフレンチを得意とする植木シェフのモットーは「イースト・ミーツ・ウエスト」。フレンチをベースにアジアンテイストを加えた料理を提供する。「カユマニス」は2006年3月末で1周年を迎えた。店舗コンセプトは「フレンチ アジアン ダイニング」で、空間は「メインダイニング」「リゾートダイニング」「バー＆ラウンジ」に分かれる。今回の植木氏起用は、そのカユマニスのコンセプトをよりブラッシュアップさせるためのコラボレーションとみられる。植木氏は、都内ホテルやレストランで働いた後、24歳でフランスへ渡った。南仏やパリのレストランで2年間の修行ののちに帰国。グローバルダイニングの「タブローズ」（代官山）副料理長、「ステラート」（白金）料理長を経て、2000年5月に独立、オーナーシェフとして「レストランＪ」をオープンした。
カユマニス

【店舗データ】
店名；カユマニス
住所；東京都中央区銀座2-3-6 銀座並木通りビル6F
電話；03-5159-7200
営業時間；ランチ　月〜金　　11:30〜14:00(L.O.)
　　　　　　　　　　土・日・祝　11:30〜14:30(L.O.)
　　　　　ディナー月〜金　　　17:30〜03:00(L.O.)
　　　　　　　　　　土・日・祝　17:30〜22:30(L.O.)
定休日；無休
席数；232席
（2006-05-23）