フードスタジアム

店舗流通ネット元幹部の吉川誠人が独立、7店舗目「茶良ら（さらら）」を銀座にオープン！

居抜き店舗再生、運営委託型店舗の拡大で成長中の店舗流通ネットの元幹部で、新店舗の業態開発、運営面で実績をあげていた元取締役、吉川誠人氏が独立、「ワイズフードシステム」（本社・東京都渋谷区広尾、TEL　03−5791−2588）を設立してから７店舗目の店が銀座1丁目に4月13日、オープンした。同店は、京都を意識した落ち着いた雰囲気。ワインも京都に合う国産のものを数多くそろえた。吉川氏は、店舗流通ネット在籍中に、豚・沖縄料理「ちんとんしゃん」、魚料理の「ごっつぉ」などの業態を開発、直営展開をしてきた。ワイズフードシステムは独立支援をコンセプトとしており、社員を独自の評価システムによって採点し、「新店での独立」「既存店での独立」の二つの独立コースを用意している。店舗流通ネットの元幹部の中では、すでに久保田恭章氏が「飲食店リノベーション」をコンセプトとするフーディーズ（本社・豊島区池袋、TEL　03-5956-4480）を設立、居酒屋「刻（きざみ）」を展開している。フーディーズの業態開発室長は「房’s」「路地」「はかりめ」を手掛けた丸山商事元総料理長の荒井秀樹氏。

【店舗データ】
店名；銀座　茶良ら（SALALA）
住所；東京都中央区銀座1-6-1　山口興産銀座ビル1階
電話；03-3561-2235
ワイズフードシステムフーディーズ

（2006-04-13）