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2005-09-01

エキナカ最前線は品川駅へ!
改札内に「上質感&高感度」の46店舗が出店
10月1日開業「エキュート品川」の全貌

10月1日(土)、JR品川駅構内にエキナカ商業施設「ecute(エキュート)品川」が誕生する。一日110万人のお客様がご利用になる品川駅の改札内に「上質&高感度」をコンセプトとした全46店舗がオープンする。運営にあたるJR東日本ステーションリテイリングに話を伺った。

エキュート品川
店長の菅野研也氏と
鎌田由美子氏
「エキュート品川」は、株式会社JR東日本ステーションリテイリングが手がけるエキナカ商業施設である。2005年3 月にオープンした「エキュート大宮」に続く2 号店となる。「エキュート品川」はワンランク上のプライベートスタイルをコンセプトにした、大人のための新しいエキナカ空間となる予定だ。「エキナカ」という立地特性に合わせ、各店舗と創り上げた新ブランド店、エキナカバージョンにアレンジした新業態店をふくむ全46店舗が改札内にオープンする。2層吹き抜けの開放感のある環境空間、本格的なレストランの出店、全店でのSuica電子マネー決済導入など、従来の駅のイメージを覆すプロジェクトになっている。同施設内に出店する店舗決定のリリースが配布された当日、代表取締役社長の鎌田由美子氏、店長の菅野研也氏に、インタビューした。鎌田氏は、JR東日本のプロパー社員としては初の女性社長としても注目の経営者である。

エキュート品川
品川駅中央口改札

エキュート品川


エキュート品川


エキュート品川
山手線ホーム

■駅と商業施設を結ぶ「駅構内開発小売業」

編集部
まず、JR東日本ステーションリテイリングが設立されたきっかけを教えていただけますか。
鎌田氏
2000年、JR東日本は「ステーションルネッサンス」という新しい施策を打ち出しました。これは、鉄道と生活サービス事業を融合させた、21世紀の新しい駅づくりを目指すものです。それに伴い、2003年に「駅構内開発小売業」を展開するJR東日本ステーションリテイリングを設立しました。当初は、JR東日本の本社内で三名だけでスタートした新規事業でした。

編集部
当時は「デパチカ」「ホテイチ」などのネーミングが注目を浴びた時期ですね。
鎌田氏
当社では、あえてカタカナで「エキナカ」と表現していますが、「駅ナカ」は、2003年ヒット商品番付にも入るなど、徐々に認知され始めていました。
これまで、鉄道と商業は、駅という施設の中で別々の機能を持って運営され、トイレ、コンコース(通路)などの保守・管理と、店舗のそれらは別々に行われてきました。しかし、駅を利用するお客様に立場で見れば、同じ空間の中で鉄道と商業施設を別々に管理するのはつくり手の理論で、このままで“新しい駅のスタイルを提案しよう”と言ってもどうしても無理が生じてしまう。
お客様にとって当たり前にやるべきことを当たり前にやるために、鉄道と商業施設の一体化を目指したわけです。まずはエキナカ商業施設の第一弾として、今年3月に「エキュート大宮」を大宮駅改札内にオープンさせました。

編集部
開業して半年ほどですが、反応はいかがでしょうか。
鎌田氏
年間売上想定を55億円、一日の売上想定を1500万円程度で見込んでいましたが、8月現在、平均して2000万円を超える数字で推移しています。ただし、先日のような地震や台風の影響など、さまざまなアクシデントの発生がありますので、あまり楽観はしていません。

エキュート品川


エキュート品川


エキュート品川


エキュート品川


エキュート品川


■「プレミアム・プライベート」

編集部
10月1日にオープンする「エキュート品川」のストアコンセプトである「プレミアム・プライベート」について、ご説明いただけますか。
菅野氏
品川駅周辺は近年、劇的に開発が進みました。港南口には、2002年に「品川グランドコモンズ」がオープンし、多くのオフィスビルが建ちました。高輪口は、従来から多くのホテルが立ち並ぶエリアでしたが、近年ではさらに「品川プリンスシネマ」や「品川アクアスタジアム」といったアミューズメント施設も開業しています。このような状況下、品川駅を利用されるお客様は20代から30代のビジネスマンとOLの一人客が大半を占めるという顕著な傾向があります。「エキュート品川」はこのようなターゲット層にアプローチするため、上質感や高感度を強く意識し、ストアコンセプトとして「プレミアム・プレイベート」を掲げました。特にお一人の女性のお客様が自由に食事やショッピングを楽しめるMDを展開しています。

編集部
ホテルなども多く、外国人の利用も多そうですね。
菅野氏
品川という街が持つ特性を活かすため、品川宿に由来する日本古来の感性を現代風にアレンジした「J-スタイルテラス」を環境コンセプトとしています。洗練された日本固有のスタイル、「Japan」、楽しさ、気持ちよさを追求するスタイル、「Jolly」、交通の結節点、並びに文化と時代の交差するスタイル、「Junction」の三つのJの意味がつけられています。具体的には朝から夜まで楽しめるテラス空間が設置されています。

エキュート品川
JR品川駅ECUTE吹き抜け
エキュート品川
JR品川駅ECUTE西
エキュート品川
JR品川駅ECUTE南
エキュート品川
JR品川駅デッキ

■上質感と高感度で選んだ全46店舗

編集部
品川駅の改札内には、従来も飲食店や書店がありましたが、これらの店舗とは、どのようなすみわけをされるのでしょうか。
鎌田氏
既存の改札内の商業施設「ディラ品川」には、機能性を追求した店舗が多く揃っています。例えば「エキュート品川」の二階にはLOHASのコンセプトを取り入れたゾーンも配置するなど、機能的というより、目的性や都心の中でのほっとできる空間や商品などを意識した施設になっていますので、すみわけは可能だと考えています。
現在、品川駅をご利用になるお客様は1日あたり約110万人で、東海道新幹線品川駅の利用者はそのうち約5万人程度です。これは、毎日政令指定都市の人口とほぼ同等数のお客様が品川駅を利用しているわけで、そうしたエキナカマーケットの規模の割に、これまでは東京駅のようなギフト等の買い物をする場所がほとんどなかったのが現状です。

編集部
今回、全46店がオープンするとのことですが、リーシングのポイントをお教えください。
菅野氏
やはり、ポイントにすえたのは上質感と高感度ですね。本当に多くの飲食店、物販店に足を運びました。おかげで体重は10キロ増えましたからね(笑)

編集部
各ゾーニングのポイントをお教えいただけますか。
菅野氏
一階にはデイリーな食物販を、二階には、よりゆとりを意識したレストラン、物販店を揃えました。
まず、一階は、洋菓子から和菓子までがそろう高感度なスウィーツのゾーン「フェイバリット スウィーツ」、惣菜の単品ものが揃う「トラベラーズ キッチン」、日常的な生活に賑わいを添えるフルーツショップ等を揃えた「バラエティマーケット」の三つのゾーンがあります。中央のエスカレーターで上がっていただく二階には、「アロマフレスカ」で知られる原田シェフの「Caffe Classica」など、本格的なレストランゾーンが入る「プレイベートレストラン」、カフェや雑貨店が揃う「ステーションスタイル」、自分や環境にやさしいグッズを揃えた「コンフォートクラブ」で構成されます。
鎌田氏
特に一階の「バラエティマーケット」、二階の「ステーションスタイル」「コンフォートクラブ」は、業種で分けるのではなく、スタイルで分けた編集的なゾーンとなっています。

編集部
二階のレストランに関しては、客単価はどの程度を想定されているのでしょうか。
菅野氏
昼で1200円から1500円、夜で2000円から3000円を想定しています。

■固定家賃なし、売上歩合のみで運営

編集部
各テナントとはどのような契約になるのでしょうか。
鎌田氏
当社と取引先は消化仕入契約を締結しており、販売と仕入れの関係なので、保証金や敷金、固定家賃といった概念がありません。そのため、「テナント」という言葉は、使わずに「取引先」という言葉を用いています。当社は取引先との売上歩合だけで運営するかたちです。

編集部
ある意味、画期的な事業と言えますね。
鎌田氏
仕入れ形態自体はそうでもありませんが、人の面では思いを売場に強く反映させています。弊社にはバイヤーと販売担当者が別々にいるわけではありません。リーシング、商品開発の担当者がそのまま運営担当者になり、売場に常駐します。店長となる菅野もそうですが、リーシングや商品開発、売場レイアウトを取引先と一緒に議論した担当者が、そのまま「エキュート品川」の運営メンバーとなるわけです。

編集部
駅改札を出なくても、十分に食事やショッピングが楽しめてしまいますね。
鎌田氏
エキナカは駅を利用される方の利便性向上を目的としています。エキュートだけが賑わうことを目指しているわけではありません。大宮では実際改札を通られる方の利用が増えました。駅を基点に駅周辺全体を活性化させるという考え方がステーションルネッサンスのコンセプトです。

●プロフィール
株式会社JR東日本ステーションリテイリング代表取締役社長
鎌田由美子(かまだ・ゆみこ) JR東日本が初めて事務系の女性社員を採用した平成元年に入社。旅行センター、本社の開発担当などを経て、大手百貨店に2年間出向。JR東日本に戻り、「グランデュオ立川」の立ち上げ、「吉祥寺ロンロン」のテナント開発等を担当した後、2001年12月より、本プロジェクトに異動、2003年設立された(株)JR東日本ステーションリテイリングの取締役営業部長、2005年同代表取締役社長に就任。

【エキュート品川 施設概要】
所在地 東京都港区高輪3-26-27
開発面積 約5,300m2(既存コンコースの改良面積等含む)
店舗面積 約1,600m2
店舗数 46店舗(企画販売スペースを除く)
売上想定 年間 約35億円

■「ecute品川」飲食店舗リスト
『Favorite Sweets』ゾーン
日本橋屋長兵衛
現在の菓子の基礎が完成した江戸時代、当時流通の起点であった「日本橋」の文化・歳時記を和菓子で表す総合和菓子ブランド。伝統と新しさ、和と洋が融合し、匠の趣向を凝らした創作和菓子が揃う。
旬風 一期一会
プレシアグループと洋菓子界の巨匠、牧野眞一(ムッシュマキノ)氏が、総合プロデュースする新ブランド。「和・洋・牧野眞一の3つの心」が出会い、「和と洋のフュージョンスウィーツ」を提案。
BUZZSEARCH
ハイクオリティな商品と斬新なデザインで人気のスウィーツショップ。工夫を凝らしたエキナカサイズのホールケーキや、出来立てをお届けするシュークリームは、味・質・デザインの三拍子が揃った一級品。
GRAND PLACE
人々に感動を提供するベルギーチョコレートのスペシャルカンパニー「グランプラス」が直営店舗を初出店。自慢のボンボンショコラ、オリジナルエクレアが楽しめる。
サザコーヒー
全国のコーヒー通の間で常に高い評価を得る、ひたちなか市の自家焙煎コーヒー専門店。コロンビアの自社農園で丹精込めて栽培したコーヒー豆や、世界の生産地で直接買いつけた逸品が味わえる。
和楽紅屋
フランス菓子界に革命を起こし続けるカリスマパティシエ、辻口博啓氏が打ち出す、新感覚の和スウィーツ専門店。素材や食べ方を追及した究極の「和楽(わらすく)」、厳選した和の素材を活かしたスウィーツが堪能できる
BOBBY JUCHHEIM
創業者カール・ユーハイムの息子ボビーの名を冠したユーハイムのエキナカブランド。ボビーが幼少時代に食べていたおやつをテーマにした、大人のための“おやつギフト”が揃う。
シーキューブ
イタリアの洗練されたデザインをお菓子の世界にとり入れた大人の香り漂うブランド。イタリアの素材をふんだんに使ったコンテンポラリーなお菓子が揃う。
ふるや古賀音庵
幡ヶ谷「ふるや古賀音庵」が、定番の古賀音だんごに加え、エキナカオリジナル商品「古賀音餅」と「古賀音せんべい」を創作。黒胡麻をたっぷり使用し、気の利いた「おもたせ」人気。
自由が丘 蜂の家
自由が丘に本店を構える和菓子の銘店。桜・栗・柚子などの季節の素材をふんだんに使用し、見た目にも美しい洗練された創作和菓子で知られる。
Top's
チョコレートケーキといえば、「Top’s」。オーガニックシュガーなど厳選した素材と手作りにこだわった商品は、根強いファンが多い定番。
ダロワイヨ
フランス王家の食膳係として歴史を刻んできた美食の名店。「マカロン」を始め、ダロワイヨが発祥のチョコレートケーキ「オペラ」などフランスのスペシャリテが味わえる。
御門屋
創業50年の伝統と味を守る揚菓子専門店。独自にブレンドした新鮮なサラダ油で揚げた名物「揚げまんじゅう」は、香ばしい生地とまろやかな餡が醸し出す風味豊かな逸品。
『Variety Market』ゾーン
SAISON FACTORY INC
「セゾンファクトリー」とは「旬の工場」を意味する。日本の四季が生み出す最高の素材に、愛情と手作りの技術を注ぎ、おいしく安全な商品を山形県高畠町から届ける。
Mer Caspinne
見た目も美しく、カラダにも嬉しいフレッシュジュースとフルーツをふんだんに取り入れたデザートが、テーブルを色彩豊かに彩る。みずみずしい旬のフルーツが堪能できる。
she knows muffin
「ベーグル&ベーグル」が立ち上げるマフィン専門店。厳選素材と低カロリーの植物油脂使用にこだわり、ヘルシーな日本人好みのマフィン。
小麦と酵母 満
個性的で和テイストな「商品と店舗デザイン」で人気を誇る三軒茶屋の「濱田家」がプロデュースする天然酵母のベーカリー。菓子パンからひじきや高菜を使った惣菜パンまでバラエティあふれる商品を取り揃える。
QBG LE PATISSIER TAKAGI
日本を代表するパティシエ高木康政氏と、ナチュラルスイートメーカーのパイオニア、「クインビーガーデン」のコラボショップ。ハチミツやメイプルなどのナチュラル素材を高木シェフが独創的な発想でプロデュース。
PAUL
独自に契約栽培した極上の小麦粉「カン・レミ」だけを使い、創業当時のレシピと製法を厳格に守り続ける1889年創業の老舗で、本場フランス国内でも高い評価を受けている。テイクアウトのほか、心地よいオープンデッキでの軽食も楽しめる。
Chowder's Select Soup!
クラムチャウダーなど、本場シアトルの具沢山スープが評判の「チャウダーズ」が新しいコンセプトショップに挑戦。定番のシアトルスープに加え、よりヘルシーな和テイストのスープもラインナップに加わった。
『Traveler‘s Kicthen』 ゾーン
Pizzetta
“XEX”を手がけるワイズテーブルコーポレーションがエキナカ初出店。もちっとした食感が魅力的なナポリピッツァなどサルヴァトーレ氏がプロデュースする本場のイタリアンが楽しめる。
MADE IN JAPANつばめグリル
「ハンブルグステーキ」でおなじみ「つばめグリル」の惣菜専門店。素材の持ち味を活かすため、添加物を一切使わない「100%手作り」の料理を、レストランの味そのままにテイクアウトできる。
V Palette
「日本の大地に感謝して」をコンセプトに、国産素材を中心とした四季を感じる野菜や食材を使用。素材の色・味をそのまま引き出す調理法と、エキナカならではのパッケージにより、オリジナル洋惣菜ショップが実現。
上海煎包記
上海点心厨士直伝の 「生煎包(サンチェンパオ)=上海焼き饅頭」 をはじめとした、エキュート品川オリジナル点心ショップ。店内厨房で作る本場上海の味が楽しめる。
沼津魚がし鮨
沼津魚市場のセリ権を取得しているため、駿河湾の地魚など沼津港直送のネタをリーズナブルにいただける「沼津魚がし鮨」のテイクアウト専門店が東京初上陸。
いなり専門店『豆狸』
大阪で圧倒的な人気を誇るいなり寿司専門店。女性でも気軽に食べることのできる一口サイズで、食事、お土産としてだけでなく、小腹みたしとしても好評。
☆ おにぎり処 こんがりや
あつあつの「焼きおにぎり」や、季節の具材を炊き込んだおにぎりなど、おにぎりのおいしさや楽しさを徹底的に追求した専門店。相性のよい「玉子焼き」もメニューに並ぶ。
とんかつ まい泉
「箸で切れるやわらかなとんかつ」でおなじみまい泉。かつ・ソース・パンが三味一体となった「かつサンド」を中心に、とんかつ弁当やかつ丼などをラインナップに加え、より食べやすさ・お求めやすさを重視。
なだ万 厨房 STATIO
天保元年の創業以来、常に日本料理の正道を守り、その時代に合った味とスタイルを希求しつづける「なだ万」。吟味した季節の素材と調理人の技が生み出す伝統の味わいをエキナカスタイルで提案。
てとて
つくり手とお客様の手をつなぐ「てとて」は、素材本来の味を提供する、魚中心の和惣菜・弁当専門店。素材を活かした西京焼や国産のうなぎを使用したうな重など、「できたて」の惣菜・弁当が楽しめる。
田丸屋本店
明治8年創業、わさび漬の老舗。安倍川上流、富士山麓で自家栽培したわさびを、伝統の技で仕上ました。日本独自のわさび文化を堪能できる。
梅の花
京都伏見で一つずつ心を込めて作られる豆腐は、北海道産の大豆「トヨマサリ」や「塩田天日塩」など、吟味された素材から作られる。四季折々の旬の素材を組み合わせた「和懐石」が堪能できる。
銀座若菜
1828年(文政11年)創業。「漬物本来の味」を大切にするため、素材にこだわり、国内の契約産地から取り寄せた安全な野菜を、自然塩と昆布や鰹節などの天然の調味料で仕上げている。
『Private Restaurant』 ゾーン
Wanofu.品川
大胆かつ斬新な発想で、本格懐石料理がカジュアルに楽しめる“tokyo−style”の日本料理店。従来の日本料理の概念を打ち破り、世界各国の素材を、若さ溢れる感性で和風にアレンジする新感覚のレストラン。
SITAARA DINER
「インドの五ツ星ホテルの完成された味」と「オベロイ家の素材を活かした繊細な味」をテーマに、本格的で神秘的なインド料理を表現する南青山「シターラ」のエキナカ業態。素材とスパイスの絶妙なバランスが楽しめる。
Caffe Classica
厳選素材の魅力を最大限引き出す、麻布の「アロマフレスカ」のエキナカ業態。エキナカであることを忘れてしまうような空間で、原田慎次シェフがプロデュースする斬新なイタリアン。
『Station Style』 ゾーン
DOUGHNUT PLANT
天然素材のみを使用したN.Y生まれのドーナッツカフェ。バニラフレーバーのレギュラードーナッツが人気。新メニューのベーグルや豊富なドリンクメニューも揃う。

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