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次世代経営者の交流会・サードGの幹部たちによる田町エリアへの出店競争が話題を呼んでいる。それは客を争奪しあう"仁義なき戦い"なのか、それとも共に勝つための"コラボ"なのか...？

2009年も2ヶ月が過ぎようとしている。そろそろ「不況」の"布教活動"も飽きてきて、世の人々は暗闇のカオスから、何か新しい"突破口"を求め始めた。"不況に強い企業"がもてはやされるのも、そのヒントをつかみたいからだ。

最近、「もう業態で売れる時代は終わったんじゃないですか？業態を追いかけていくのも疲れてきたし...」といった"業態終焉論"を語る経営者が増えてきた。たしかに、これだけ業態が進化し、セグメント化されてくると、"出尽くし感"が蔓延する。

不況が深まって外食回数を減らす人が増えている。街を歩いていても、ガラガラの店と満席の店の格差が目立ち始めた。「コストパフォーマンス（CP）」の高い低価格ブランドチェーン店が賑わっている一方で、高単価の店でも「バリューフォーマネー（VFM）」の高い店は勝っている。

「外食アワード2008」を受賞した米山久氏と井戸実氏に刺激を受けたのかどうか、この不況下にも関わらず、"サードG世代"すなわち次世代の飲食経営者たちが、にわかに出店攻勢を強め始めた。中には、新しいビジネスモデルを打ち出すサムライも。

1月23日、外食産業関連の専門紙誌で構成する外食産業記者会（加盟25社）が、その年に活躍した外食関係者を表彰する「外食アワード2008」の受賞者を発表した。外食部門ではマクドナルドの原田社長、ハイデイ日高の神田社長の大手企業経営者と並んで、我らが米山久社長と井戸実社長が同時受賞した。

2009年のスタートは大不況への突入とあって、いきなり霧の中に突っ込んでいった感じだが、ようやくキーワードらしきものが見えてきた。それは「安・本・単・楽」であり、「進化から深化へ」である。

『週刊ダイヤモンド』が新年第一弾の特大号で「食品・外食大激変！」という特集を組んでいる。「Ｍ＆Ａ」一覧や「外食決算ランキングの明暗」など注目すべき記事も多い。しかし、この特集では、外食の最もキモとなる"中小元気企業"たちの分析が抜けている。

2009年が始まった。年明けから明るいニュースはない。経済はもちろん、政治も最悪だ。この危機の時代に、リーダーたる麻生首相の言葉が軽すぎる。失言や前言の撤回を繰り返している。これでは、国民から信頼を得られるハズがない。一方、アメリカ大統領に就任するオバマは「言葉の力」をもっている。

2009年は確実に大不況に突入する。政治も大波乱。なにせ100年ぶりの転換期だから、世の中が荒れる。人々は「食べること＝生きること」という生存の原点に回帰する。そんな時代を勝ち抜くには...。

12月17日、今年最後のサードG交流会を開催した。130名を超える参加者で会場は熱気ムンムン。1月に旗揚げしてから6回目。交流会の様子報告とサードGの存在意義について書いてみたい。

今週は、2009年の飲食トレンド予測の後編。その②（業態トレンド予測）を掲載する。先週のマーケットトレンド予測を踏まえ、2009年は具体的にどんな業態がトレンドとして注目されてくるか、それを5つのキーワードとともに見ていきたい。