飲食店・レストランの“トレンド”を毎日配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」

【ニューオープン】 スパイスワークスが東京・蒲田のビル1棟内に、恵比寿横丁の話題店「バル肉寿司」と新業態の魚しゃぶしゃぶ「おさかなしゃぶしゃぶ 魚シャブリ」を8月20日、2店舗同時オープン！

飲食店の運営および設計・施工を手がけるスパイスワークス（東京都千代田区、代表取締役社長・下遠野亘氏）が8月20日、蒲田駅前商店街に生肉の握り寿司を提供する「バル肉寿司」と魚専門のしゃぶしゃぶ「魚シャブリ」をオープンした。4階建ビルをリノベー... 【続きを読む】

【ニューオープン】 い志井グループの原点である「焼肉食堂（卸）調布食肉センター」が、“子供から大人までが楽しめる！”という新しいコンセプトを引っさげて、9月3日、本拠地・調布に総本山ともいえる新店舗をオープン！

「もつやき処 い志井」、「日本再生酒場」を始めとしたホルモン業態の超人気店を次々と出店し続ける、い志井グループ（ビーヨンシイ代表取締役社長・エムファクトリー会長、石井宏治氏）が、9月3日、同社の原点であり、本拠地である調布に「焼肉食堂（卸）... 【続きを読む】

特集　外食業界の仕掛人シリーズ（１）「居酒屋革命」総合プロデューサー　天野雅博氏

大胆な売り方！　大胆な店名！　大胆な発言！ "焼酎無料"で居酒屋業界に革命を巻き起こす 「居酒屋革命」総合プロデューサー　天野雅博氏 【続きを読む】

• 新しいターゲットはここだ！ 外食不況を乗り切る秘策　中国人観光客を取り込め！
• 全国の居酒屋で人気獲得中！！今年の忘年会はこう稼げ！
• ケータイメルマガ導入事例に学ぶ。飲食店の売上アップの秘策！！

東京ミッドタウン「HAL YAMASHITA東京」
シェフ 山下春幸氏

アジア最大級の美食の祭典「シンガポール ワールド グルメ サミット」に、日本代表として選出された山下春幸シェフ。世界のマスターシェフの最高峰と称賛された、彼の料理哲学に迫る！ 独自の目線で、素材そのものの味を引き立たせる"新和食"というジャ... 【続きを読む】

• (株)スプラウトインベストメント
  代表取締役 高橋誠太郎氏
• 株式会社アントワークス
  代表取締役　早川秀人氏　Hideto Hayakawa
• 株式会社浜倉的商店製作所　代表取締役
  株式会社ジェイオフィス東京　ネオサポート　プロデューサー
  浜倉好宣氏

佐藤こうぞうの『編集長のつぶやき』

2010.09.02 「渋谷肉横丁」若者パワーの可能性！

"渋谷に来たら肉横丁！"というムーブメントを起こすべく、国内最大級270坪、全16店舗が集結した「渋谷肉横丁」が9月1日オープンした！ 場所

• 2010.08.26 「日本酒新時代」は来るか…？
• 2010.08.19 飲食店経営「負けない戦い」とは…

飲食業関係者は全員反対を表明！ 受動喫煙問題、生活衛生組合トップが集結

猛暑が続く夏空の下、兵庫県で6月に立ち上がった受動喫煙検討会が着々と進んでいる。行政としては、9月までの3ヶ月間で4回の検討会を実施し、その結果を汲んで来年度以降の指針を定めたい意向。ところが飲食店等サービス業関係者が検討会の不公正性を指摘... 【続きを読む】

• 当事者である飲食店は、蚊帳の外!? 受動喫煙問題、神奈川の悲劇が兵庫に飛び火
• スペシャル企画　兵庫県で受動喫煙の検討委員会発足。今年度中に次年度以降の方針固める見通し
• 意外な事実。30代女子の飲食店リピート率は高かった